Spagettis en Salsa Roja

https://www.youtube.com/watch?v=yOtrXC3Gn3M

VIDEO PATACONES COSTEÑOS COLOMBIANOS

https://www.youtube.com/watch?v=WXtWeX5Vjb8

PATACONES COSTEÑOS COLOMBIANOS

PATACONES COSTEÑOS COLOMBIANOS Plátanos verdes - Aceite - Sal - Ajo al gusto Preparación: Después de quitarle la cáscara al plátano y lavarlo, se corta en porciones grandes. LUEGO CALIENTE ACEITE EN UNA SARTEN, cuando este se encuentre al punto, se agregan las porciones que deben fritarse un poco por lado y lado. Luego se colocan en un plato aparte y se aplanan hasta cierto punto con una tabla o con una pataconera Ya teniendo los patacones aplanados, aparte se machaca 1 cabeza de ajo con sal al gusto y mezclamos en 250 ml de agua y revolvemos para poder sumergir los plátanos aplanados en esta agua preparada con ajo y sal antes de freírlos. Después calentamos el aceite en una sartén debe ser suficiente para que los patacones puedan freírse adecuadamente. Cuando el patacón esté dorado por lado y lado, se retira y se deja reposar en un plato mientras se escurre el aceite….para finalizar emplatamos y acompañamos con queso, salchichón, huevo o cualquier acompañante de tu preferencia https://www.youtube.com/watch?v=WXtWeX5Vjb8

Arroz frito japonés

https://youtu.be/aIzWIs5ehvY

VIDEO MOTE DE QUESO COSTEÑO

hhttps://www.youtube.com/watch?v=oPTMd18CVA8

FRIJOLES ROJOS GUISADOS

Esta es una nueva forma de hacer los frijoles rojos guisados,esta receta tendrá algunos metodos e ingredientes que jamas hallas utilizado en su preparacion, pero creeme que cuando lo intentes en casa muchos te preguntaran: ¿que le agregaste?
.ok mas accion y manos a la obra.

1. enjuagamos los frijoles y los ponemos en un recipiente con agua la noche anterior a su preparación con la finalidad de que se hidraten y crezcan un poco mas ( esto se hace par que su cocción sea mas rápido)
2. al día siguiente botamos el agua y enjugamos nuevamente los frijoles y los agregamos en una olla a presión o pitadora.
3. le agregamos una zanahoria pelada entera...si como lo vez, entera. y rallamos una zanahoria entera y también se la agregamos a los frijoles.
4. luego tapamos la olla y dejamos cocinar,
5. cuando la olla comience a pitar dale un tiempo de cocción de 30 minutos, si crees que están bien de dureza asi o si crees que le falta un poquito mas ya eso va a gusto propio.

                                                    hogao o guiso al gusto para los frijoles

1. cortamos 3 tomates medianos, 3 cebollas medianas y machacamos 6 dientes de ajo con una cucharita de sal y los colocamos en una sartén a fuego medio
2. luego dejamos cocinar hasta que veamos que el tomate y la cebolla se vean cocidos y algo transparentes y le agregamos comino molido al gusto.
3. probamos a ver si esta bien de sal o si le falta le agregamos media pastilla de caldo de su preferencia(maggy, ricostilla, doña gallina Etc).
4. si crees que te quedo algo saladita no te preocupes, esa es la idea, si te haz dado cuenta en toda la receta no habíamos utilizado sal hasta ahora. esto es para que le sabor a los frijoles.
5. luego agregamos el hogao o guiso a la olla presión o pitadora donde están los frijoles y revolvemos.

ahora viene un ingrediente algo que va a estabilizar el sabor de los los frijoles y le dará un sabor muy especial y es la salsa de tomate (fruco,heinz, maggy o de tu preferencia) le agregamos a los frijoles una bolsita de 100 gramos y lo dejamos a fuego bajo por 15 minutos y listo.

MOTE DE QUESO COSTEÑO

                                              Mote de queso

si eres de los que esta cansado de tratar y tratar y volver a tratar ser el chef, obviamente sin ningun éxito, te tengo la solución.

en cocina fácil  con havith podrás aprender recetas fáciles y de bajo presupuesto con las cuales podrás alardear y conquistar el corazón de los que tienen una habitación cálida en tu corazón, ademas que lograras despertar en su paladar sensaciones y sabores con los cuales ellos podrán identificar momentos especiales de su pasado o generar una marca en el presente inolvidable.

bueno ahora sí... 

este platillo se llama **mote de queso** y tiene como principal característica generar un recuerdo en el paladar del comensal ya que su sabor supera cualquier entendimiento humano, me refiero a cultura, nación, tribu y lengua., con esta receta solo vas conseguir derrumbar cualquier obstáculo que sientas que no te deja progresar en el mundo de la cocina. ahora sí. vayamos a la receta.

**Mote de queso:**

ingredientes:

3 kilos de ñame espino(en su defecto de diamante)

1 1/4 kg de queso blanco 

2 1/2 litros de agua

2 tomates rojos

4 cebollas rojas o moradas

3 cebollas blancas grandes

500 ml  de suero costeño

sal 

aceite

2 cabezas de ajo

2 cubos de caldo

preparación:

 1) en una olla ponemos a hervir el agua, cuando esta este en ebullición agregamos el ñame en trozos previamente pelados , esto lo hacemos para acelerar la cocción del ñame y pueda estar mas rápido nuestra receta. 

2) pelamos una cabeza ajos y los machacamos en un mortero con media cucharada de sal, y adicional le agregamos un cubo de caldo y y las cebolla blancas cortadas en julianas. esto lo hacemos para que nuestro ñame y el agua comiencen a tomar sazón.

3) con una cuchara o un cuchillo grande después de 30 minutos vamos cortando el ñame dentro de la olla con el fin de que se vaya espesando nuestro mote y vaya cogiendo consistencia algo espesa.

4) cortamos en cubitos los tomates, las cebollas rojas o moradas y machacamos 5 dientes de ajos y agregamos estos ingredientes en una sartén con un chorrito de aceite para poder sofreír a fuego medio  para lograr conseguir un guiso o hogao (como le dicen en mi país Colombia) la consistencia es una salsa rojiza. a esta salsa le agregamos un cubo de caldo y sal al gusto para condimentar.

nota: hay que dejar baja en sal la salsa ya que el queso en si trae sal al igual que el suero y posiblemente nos pueda quedar alta en sal nuestra preparación por lo tanto es recomendable que tanteen la preparación después de agregar el queso para así dejar la receta en el toque de sal preferido.

5) si ya vemos que el ñame a espesado el caldo agregamos nuestro guizo o hogao y revolvemos.

6) luego cortamos el queso en cubos pequeños y los agregamos en nuestro mote y revolvemos

7) tanteamos a ver como esta de sal nuestro mote a ver si esta en el punto de sal preferido y listo.

espero y esta receta les pueda ser de ayuda y puedan compartir con amigos, vecinos y familiares.